Tortillitas de Calabacín: Fáciles, Saludables y Siempre Deliciosas

Voy al grano: estas tortillitas de calabacín son ese tipo de receta que nunca falla. Sirven para todo —una cena ligera, un aperitivo improvisado, o incluso como comida para llevar al trabajo. Son rápidas, baratas, saludables… ¡y están buenísimas!

¿Qué son las tortillitas de calabacín?

Si aún no las conoces, te estás perdiendo un básico delicioso. Se trata de pequeñas tortillas hechas a base de calabacín rallado, huevo y un poco de harina. Se pueden cocinar en sartén, al horno o en freidora de aire. Hay muchas versiones, pero aquí te comparto la más simple y sabrosa.

Ingredientes (rinde 4 porciones)

• 2 calabacines medianos

• 2 huevos

• 3 cucharadas de harina (trigo o avena)

• 1 diente de ajo (opcional)

• Perejil fresco picado al gusto

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen extra

Cómo preparar tortillitas de calabacín paso a paso

1. Rallar el calabacín

Lava bien los calabacines (no hace falta pelarlos) y rállalos con un rallador grueso. Añade un poco de sal y colócalos en un colador para que suelten el exceso de agua durante unos 10 minutos.

2. Escurrir bien

Este paso es clave: con las manos o un paño limpio, exprime el calabacín rallado. Cuanto más seco quede, más firmes y crujientes saldrán las tortillitas.

3. Preparar la mezcla

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