Śródziemnomorska frittata z cukinią i pomidorami – lekki, pełen smaku i gotowy w 30 minut

Szukasz dania, które będzie pełne białka , świeżych warzyw i idealnie pasowało na śniadanie, lunch lub lekką kolację ? Frittata z cukinią i pomidorami to właśnie taki przepis – puszysta, aromatyczna i wyjątkowo łatwa w wykonaniu . To włoska klasyczna frytata, która świetnie sprawdzi się zarówno podczas letnich pikników, jak i jako szybki posiłek wieczorny.

A wszystko dzięki prostym składnikom i technice, która łączy smażenie na patelni z pieczeniem w piekarniku.

Składniki (6 porcji):

• 6 dużych jajek
• 60 ml mleka (lub jego roślinnego odpowiednika)
• 1 średnia cukinia (ok. 200 g), pokrojona w cienkie plasterki
• 150 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 15 g świeżej, posiekanej pietruszki
• 60 g startej mozzarelli (lub parmezanu)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sól i czarny pieprz do smaku

Krok po kroku – jak przygotować Śródziemnomorską frittatę?

🔸 1. Gotowanie warzyw

Rozgrzej żeliwną patelnię o średnicy ok. 25 cm na średnim ogniu. Dodaj oliwę i delikatnie podsmaż plasterki cukinii przez 3–4 minuty, aż złotobrązowe plamy zaczną się pojawiać.

Dodaj pomidorki koktajlowe i smaż kolejne 2 minuty, aż pomidory zmiękną i zaczną puszyć sokiem.

🔸 2. Mieszanka jajeczna

W misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz za pomocą trzepaczki lub widelca, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona.

🔸 3. Łączenie wszystkiego razem

Zdejmij patelnię z ognia i rozprowadź równo warstwę jajeczną na podsmażonych warzywach. Posyp świeżymi ziołami i serem – najlepiej mozzarellą lub parmezanem.

🔸 4. Pieczenie w piekarniku

Piecze się frittatę w nagrzanym piekarniku (175°C ) przez 10–15 minut , aż środek dobrze się utrwali. Najlepiej używać funkcji gril, by górna część ładnie się zarumieniła.

🔸 5. Schłodzenie i podawanie