Chorizo rojo casero paso a paso

El chorizo rojo es un embutido español popular hecho de carne de cerdo picada y condimentada con pimentón, ajo y otras especias. Su color rojo característico proviene del pimentón, que le da un sabor ahumado y picante. Se utiliza en una variedad de platos españoles, como la paella y la fabada.

Ingredientes:
1 kilogramo de carne de cerdo magra (como lomo o paleta), cortada en trozos pequeños
200 gramos de panceta o tocino, cortado en trozos
30 gramos de pimentón rojo dulce en polvo
15 gramos de pimentón rojo picante en polvo (ajuste la cantidad según su preferencia de picante)
15 gramos de sal
5 gramos de pimienta negra molida