ŁATWE, KREMOWE ENCHILADAS Z KURCZAKIEM

ŁATWE, KREMOWE ENCHILADAS Z KURCZAKIEM
Jednym z moich ulubionych dań meksykańskich (oprócz chimichangas) są enchiladas. Zabawna ciekawostka: Czy wiesz, że słowo „chimichanga” oznacza po hiszpańsku „ding-a-ma-jig”? O, proszę! Ale ten przepis na enchiladas z białym kurczakiem to nie przelewki! 😉
Nie przepadam za enchiladami z czerwonym sosem. Czasami czerwony sos jest dla mnie tak intensywny w smaku, że nie jestem w stanie wyczuć innych smaków w potrawie. A czasami mój refluks nie zgadza się ze wszystkim, co czerwone. Dodaj biały sos. Teraz to jest moja sprawa. Delikatny w smaku sos śmietanowy z nutą pikantności dzięki zielonym papryczkom.
Kupiona w sklepie fasola smażona lub jeden z moich ulubionych składników – mój TRZYSKŁADNIKOWY MEKSYKAŃSKI RYŻ! Albo, jeśli wolisz, po prostu podaj z pyszną sałatką z zielonych liści. Warto też wspomnieć, że do tego przepisu można użyć tortilli kukurydzianych, jednak moim zdaniem tortille pszenne są łatwiejsze do zwijania i nie rozrywają się tak jak tortille kukurydziane.
Składniki:
2 szklanki rozdrobnionego ugotowanego kurczaka (możesz również użyć kupionego w sklepie kurczaka z rożna)
10 tortilli mącznych (rozmiaru taco)
2 szklanki rozdrobnionego sera Monterey Jack (lub mozzarelli)
3 łyżki masła
3 łyżki mąki
2 szklanki bulionu z kurczaka
1 szklanka kwaśnej śmietany
1 (4 uncje) puszka pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili
Sól, pieprz i przyprawa adobo do smaku

Kontynuuj na następnej stronie