Sałatka nicejska

Składniki:

2 szklanki młodych ziemniaków, pokrojonych w plasterki

1 szklanka zielonej fasolki szparagowej, bez łodyg

4 duże jajka

1 szklanka pomidorów, przekrojonych na pół

1/2 szklanki oliwek Kalamata

1/2 małej czerwonej cebuli, drobno posiekanej

140 g tuńczyka w oliwie z oliwek lub z puszki w oliwie z oliwek, odsączonego

4 szklanki młodych kiełków lub mieszanki sałat

Sól i pieprz do smaku

Do dressingu:

60 ml oliwy z oliwek

2 łyżki czerwonego octu winnego

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 ząbek czosnku, posiekany

Sól i pieprz do smaku