Szaszłyki z kurczaka w sosie curry tajskim z kremowym sosem kokosowo-orzechowym

Składniki:

Na szaszłyki z kurczaka:
– 450 g piersi lub ud kurczaka, pokrojonych w kostkę
– 3 łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
– 2 łyżki mleka kokosowego
– 2 łyżki sosu rybnego
– 1 łyżka brązowego cukru –
1 łyżeczka skórki z limonki
– Sok z 1 limonki
– Drewniane szaszłyki, namoczone w wodzie przez 30 minut

Do kremowego sosu kokosowo-orzechowego:
– 240 g masła orzechowego (kremowego lub z kawałkami)
– 240 g mleka kokosowego
– 1 łyżka sosu sojowego – 1 łyżka
sosu rybnego
– 1 łyżka soku z limonki
– 1 łyżeczka tajskiej czerwonej pasty curry
– 1 łyżeczka miodu lub brązowego cukru
– Opcjonalnie: płatki chili dla pikantnego smaku