Cukinię smażymy od razu na zimę: dzięki sprytnej marynacie smak pozostaje taki, jakby pochodziła prosto z ogrodu

W ciepłym sezonie, kiedy obfitość świeżych warzyw pozwala na eksperymentowanie z różnymi preparatami, szczególnie cenione są przepisy, które zachowują aromat i smak lata. Jednym z takich dań jest cukinia marynowana na zimę. Ten prosty, ale jednocześnie niesamowicie smaczny przepis pomoże Ci zachować soczystą i aromatyczną cukinię, która będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania, czy to mięsnego, czy chlebowego.

Składniki:
Cukinia 2 kg
Cebula 300 g
Czosnek 5 ząbków
Papryka 1 szt.
Sól 15 g
Cukier 30 g
Przyprawa do kebaba 30 g
Ocet 9% 50 ml
Czarny pieprz 1/3 łyżeczki
Opcjonalnie sos sojowy 1-2 łyżki
Olej do smażenia 50 ml

Przygotowanie:

Pokrój młodą cukinię w plasterki o grubości około 1 cm. Jeśli cukinia jest stara, obierz ją i usuń pestki. Cukinię smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego, aż będzie złocistobrązowa z obu stron. Na 2 kg cukinii wystarczy 50-60 ml oleju. Podczas smażenia cukinii pokrój 300 g cebuli i jedną paprykę w półplasterki. Umieść smażoną cukinię w dużej misce, aby ułatwić mieszanie. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę do smażonej cukinii.