Przepis na kremowy makaron z wołowiną

Składniki (4 porcje):

300 g makaronu conchiglie (lub innego krótkiego makaronu).

400 g wołowiny (w małej kostce lub paskach).

1 mała cebula, drobno posiekana.

2 zmiażdżone ząbki czosnku.

1 czerwona papryka (opcjonalnie, pokrojona w drobną kostkę).

200 ml śmietanki pełnotłustej.

150 g startego sera (mozzarella lub cheddar).

2 łyżki startego parmezanu.

2 łyżki oliwy z oliwek.

1 łyżka masła.

1 łyżeczka papryki.

1 łyżeczka włoskich ziół (oregano, suszona bazylia).

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Posiekana świeża pietruszka do dekoracji.

—

👩‍🍳Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron

Ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując małą chochelkę wody z gotowania.

2. Przygotuj wołowinę

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło.

Dodaj kawałki wołowiny, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż się zarumienią. Zdejmij i odstaw.

3. Przygotuj sos

Na tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek i paprykę. Smaż przez 3–4 minuty.

Doprawić papryką i włoskimi ziołami.

Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

4. Złóż

Włóż wołowinę z powrotem do sosu.

Dodaj ugotowany makaron i jeśli to konieczne, odrobinę wody z gotowania, aby go związać.

Dodaj starty ser i parmezan. Mieszaj, aż sos stanie się kremowy i dobrze pokryje makaron.

5. Podawać

Posyp świeżą pietruszką i odrobiną startego sera.

Podawać na gorąco.

—

🍷Rada :

Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję, śmietankę można zastąpić mascarpone.

Dla wzmocnienia smaku dodaj płatki czerwonej papryki.