Ujawniamy sekret: dlaczego nie należy gotować puree ziemniaczanego i jaka jest najlepsza metoda jego przygotowania

Puree ziemniaczane, o kremowej konsystencji i maślanym smaku, to rozgrzewające danie uwielbiane przez wszystkich na całym świecie. Istnieje jednak mało znany sekret idealnego puree ziemniaczanego: unikanie gotowania. W tym artykule przyjrzymy się powodom tego nietypowego podejścia i przedstawimy najlepszą metodę przygotowania puszystego, aromatycznego i absolutnie nieodpartego puree ziemniaczanego.

Pułapki gotowania:

Tradycyjnie wielu domowych kucharzy gotuje ziemniaki w wodzie przed ich rozgnieceniem. Choć ta metoda może wydawać się prosta, w rzeczywistości niesie ze sobą kilka pułapek, które wpływają negatywnie na konsystencję i smak gotowego dania. Gotowanie ziemniaków w wodzie może je zalać wodą, co skutkuje rozmiękłym, gęstym puree. Ponadto ziemniaki tracą cenne składniki odżywcze i smak, ponieważ wchłaniają wodę i uwalniają skrobię do płynu.