Babeczki dla szwagra – niegrzecznie dobre i uzależniające!

Wprowadzenie

Czasem nadchodzi ten dzień, gdy szwagier wpada bez zapowiedzi – z apetytem jak po remoncie i oczekiwaniami jak przed świętami. Co wtedy? Zaskocz go babeczkami, które łączą klasyczną słodycz z nutką humoru i charakteru. Te „babeczki dla szwagra” to więcej niż zwykły deser – to przemyślana taktyka, by zyskać jego uznanie (i mieć spokój na następne spotkanie rodzinne).

Składniki: (na 12 sztuk)
Na ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki cukru trzcinowego

2 jajka

1/2 szklanki oleju roślinnego

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 szklanki drobno posiekanej gorzkiej czekolady

1/2 szklanki prażonych orzechów włoskich

Na „szwagrowy” krem:

200 g mascarpone

100 ml śmietanki 30%

1 łyżka miodu

szczypta chili (opcjonalnie – jeśli szwagier lubi wyzwania)

Instrukcje:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Przygotuj formę na muffinki i wyłóż ją papilotkami.

W jednej misce wymieszaj składniki suche: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon.

W drugiej misce połącz jajka, olej i mleko – mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Połącz zawartość obu misek, mieszając tylko do połączenia składników – nie za długo, babeczki nie mogą być przemieszane.

Dodaj czekoladę i orzechy, delikatnie wmieszaj do ciasta.

Przelej masę do foremek do 3/4 wysokości. Piecz przez 20–22 minuty, aż patyczek będzie suchy.

W międzyczasie przygotuj krem: mascarpone ubij ze śmietanką i miodem, dodaj chili jeśli chcesz nadać charakteru.

Ostudź babeczki, a następnie udekoruj kremem przy pomocy rękawa cukierniczego.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Babeczki najlepiej smakują w temperaturze pokojowej, więc wyjmij je z lodówki na 15 minut przed podaniem.

Można je przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku – chociaż z doświadczenia wiadomo, że nie przetrwają do wieczora.

Dla pełnego efektu podaj z mocną kawą lub domową nalewką – jeśli szwagier nie prowadzi.

Warianty: