Kiedy sezon na młode warzywa rozkwita w pełni, nie sposób oprzeć się prostocie i smakowi, jaki oferują klasyczne, domowe dania. Jednym z tych niepozornych, ale absolutnie ukochanych przez wielu przysmaków są młode ziemniaki z kapustą i boczkiem – potrawa, która łączy w sobie tradycję, świeżość oraz odrobinę kulinarnej nostalgii. To danie idealnie wpisuje się w polską kuchnię sezonową: jest proste, sycące, aromatyczne i tanie.
Jeśli szukasz szybkiego obiadu, który zachwyci rodzinę, to ten przepis powinien znaleźć się na Twojej liście obowiązkowej. Łączy chrupiący boczek, delikatną młodą kapustę i maślane ziemniaki w sposób, który przypomina smaki dzieciństwa, ale daje też przestrzeń do kulinarnych eksperymentów.
Dlaczego warto przygotować młode ziemniaki z kapustą i boczkiem?
To danie ma wiele zalet:
- Szybkie i łatwe do przygotowania – gotowe w mniej niż 40 minut.
- Tanie i dostępne składniki – większość znajdziesz w każdym sklepie.
- Sezonowe warzywa – młode ziemniaki i kapusta to prawdziwe perełki wiosny i lata.
- Połączenie smaków – słodkość marchewki i kapusty przełamana słonawym, chrupiącym boczkiem.
- Możliwość modyfikacji – danie doskonale sprawdza się także w wersji wegetariańskiej, z jajkiem sadzonym lub jako dodatek do mięsa.
Składniki
Na 4 porcje:
- 1 kg młodych ziemniaków
- 300 g młodej kapusty (poszatkowanej)
- 100 g boczku wędzonego lub surowego (pokrojonego w kostkę)
- 1 średnia marchewka (starta na grubych oczkach)
- 2 łyżki masła lub oleju
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcje – Krok po Kroku
1. Przygotowanie ziemniaków
Młode ziemniaki dokładnie umyj, najlepiej szczoteczką – ich cienka skórka nie wymaga obierania, choć możesz je obrać, jeśli wolisz. Pokrój większe sztuki na połówki lub ćwiartki, by równomiernie się ugotowały
2. Gotowanie ziemniaków
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Wrzuć ziemniaki i gotuj przez 10–15 minut, aż będą miękkie, ale nadal zwarte (nie mogą się rozpadać). Odcedź i odstaw.
3. Smażenie boczku
Na dużej patelni (lub w głębokiej patelni typu wok) rozgrzej tłuszcz – masło lub olej. Wrzuć boczek i smaż na średnim ogniu przez 5–8 minut, aż tłuszcz się wytopi, a boczek stanie się chrupiący i złocisty. Nie zapomnij zamieszać od czasu do czasu
4. Dodanie warzyw
Do boczku dodaj poszatkowaną kapustę i startą marchewkę. Smaż przez kolejne 5–7 minut, aż warzywa zmiękną, ale zachowają jędrność. Jeśli lubisz bardziej miękką kapustę, przykryj patelnię na 2–3 minuty.
Yo Make również polubił
Kurczak z Mozzarellą – Kremowe Kotleciki Pełne Smaku i Soczystości
Smażona Dorada z Pieczonymi Warzywami – Przepis Pełen Smaku i Aromatu
Te batony są po prostu przepyszne! Robię je co roku na urodziny, używając nadzienia do ciasta wiśniowego
Klopsiki i pieczone ziemniaki