Smażony dorsz i krewetki

Składniki

• 2 funty mielonej wołowiny
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• ½ łyżeczki czosnku w proszku
• ½ szklanki masła podzielonego
• 1 bardzo duża słodka cebula obrana i pokrojona w cienkie paski
• 12 kromek grubego chleba kanapkowego, tost teksański
• 6 plasterków sera amerykańskiego
• 6 plasterków sera szwajcarskiego
• 2 łyżki żółtej musztardy
• Sól i pieprz

Jak zrobić przepis na Patty Melt

Rozgrzej dużą patelnię lub rondel na średnim ogniu. Dodaj 4 łyżki masła do patelni. Gdy się roztopi, wmieszaj plasterki cebuli. Posyp cebulę obficie solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i zamieszaj cebulę. Kontynuuj mieszanie i smaż cebulę przez 15 do 20 minut, aż zmięknie i skarmelizuje się z każdej strony. Następnie wyłącz ogień.

W międzyczasie przygotuj dużą miskę. Włóż do niej mieloną wołowinę i dodaj 2 łyżki sosu Worcestershire, ½ łyżeczki czosnku w proszku, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki grubo mielonego czarnego pieprzu. Rozdrobnij mieloną wołowinę rękami, mieszając przyprawy z mięsem. Następnie dociśnij mieloną wołowinę do dna miski i nożem do masła podziel ją na sześć równych porcji.

Połóż na blacie duży arkusz papieru pergaminowego lub folii aluminiowej. Pojedynczo formuj z mielonej wołowiny bardzo płaskie owale, większe niż kromki chleba. (Skurczą się podczas pieczenia).

Przygotuj 12 kromek grubego chleba kanapkowego. Posmaruj sześć kromek dużą łyżeczką żółtej musztardy.

Rozgrzej patelnię grillową lub dużą patelnię do średniej temperatury. (Jeśli używasz patelni, najprawdopodobniej będziesz musiał smażyć partiami). Ostrożnie przenieś kotlety na patelnię grillową lub inną. Smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony.

Po przewróceniu kotletów na drugą stronę, nałóż na każdy kotlet taką samą porcję karmelizowanej cebuli, rozprowadzając ją tak, aby cebula całkowicie pokryła mięso. Na każdym kotlecie ułóż jeden plaster sera amerykańskiego i jeden plaster sera szwajcarskiego. Kontynuuj smażenie, aż kotlet będzie wysmażony przez co najmniej 6 minut

Teraz ostrożnie przełóż każdy załadowany kotlet mielony na kromki chleba, na których będzie musztarda.

Wytrzyj płytę grillową ręcznikiem papierowym. (Najlepiej przesunąć ręcznik papierowy po płycie grillowej za pomocą szpatułki, aby nie poparzyć palców.)

Teraz połóż 2 łyżki masła na patelni i rozsmaruj je równomiernie na całej powierzchni. Ułóż na niej ułożone kotlety i przykryj dodatkowymi kromkami chleba.

Opiekaj chleb przez 2 do 3 minut, aż będzie złocistobrązowy. W razie potrzeby zmniejsz ogień do średnio-niskiego i uważnie obserwuj.

Gdy będą gotowe do przewrócenia, dodaj pozostałe 2 łyżki masła na patelnię. Obróć kotlety, gdy masło się roztopi. Opiekaj przez kolejne 2 do 3 minut, aby upewnić się, że druga strona jest idealnie przypieczona.

Przełóż kotlety na deskę do krojenia, upewniając się, że ser jest na wierzchu kotletów. Przekrój je na pół i podawaj natychmiast.