lekki i puszysty japoński sernik

Lekki i puszysty japoński sernik
Japoński sernik, znany również jako „sernik sufletowy”, to delikatny deser, który słynie z lekkiej, puszystej konsystencji i subtelnej słodyczy.

W przeciwieństwie do tradycyjnych gęstych serników, ta wersja jest lekka jak chmurka, dzięki zastosowaniu bezy i starannie opracowanemu procesowi pieczenia.

Połączenie serka śmietankowego, jajek i odrobiny cytryny tworzy idealną równowagę między treściwością a lekkością, dzięki czemu jest to ulubiony deser dla tych, którzy lubią miękkie, mniej słodkie serniki.

Ten rodzaj sernika zyskał popularność na całym świecie ze względu na rozpływającą się w ustach konsystencję i elegancki wygląd.

Często jest spożywany jako lekka przekąska lub orzeźwiające zakończenie posiłku. Chociaż może wyglądać skomplikowanie, proces robienia japońskiego sernika jest stosunkowo prosty,

wymaga kilku kluczowych składników i cierpliwości. Przy użyciu odpowiedniej techniki będziesz w stanie stworzyć ten wspaniały deser we własnej kuchni.

Składniki
225 g serka śmietankowego, zmiękczonego
1/2 szklanki (120 ml) mleka
1/4 szklanki (60 g) niesolonego masła
4 duże jajka, oddzielone
żółtka 1/2 szklanki (100 g) cukru granulowanego

1 łyżka soku z cytryny,
1/2 szklanki (60 g) mąki uniwersalnej,
1/4 szklanki (30 g) mąki kukurydzianej,
1/4 łyżeczki kamienia winnego
, Cukier puder, do posypania (opcjonalnie)
.

Instrukcje

Przygotuj ciasto na sernik
Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem dno 9-calowej okrągłej formy do ciasta, a następnie wyłóż boki papierem pergaminowym.
W średniej wielkości rondlu wymieszaj serek śmietankowy, mleko i masło.

Gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż mieszanka będzie gładka i serek śmietankowy całkowicie się rozpuści.

Zdjąć z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia.

Wymieszaj żółtka jaj
W osobnej misce ubij żółtka jaj i cukier granulowany, aż mieszanka stanie się jasna i kremowa.
Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj. Stopniowo przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Połącz mieszankę żółtek jaj z ostudzoną mieszanką serka śmietankowego, delikatnie mieszając, aż do całkowitego połączenia.
.

Ubij białka jaj
W osobnej misce ubij białka jaj z kremem z kamienia winnego, aż utworzą się sztywne szczyty.
Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż beza będzie błyszcząca i twarda.
Złóż bezę