Kremowa wołowina z muszlami

Składniki:
8 uncji średnich muszelek makaronowych
1 łyżka oliwy z oliwek
1 funt mielonej wołowiny
1 mała słodka cebula (pokrojona w kostkę)
5 ząbków czosnku (posiekanych)
1 łyżeczka włoskiej przyprawy
1 łyżeczka suszonej pietruszki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki wędzonej papryki
2 łyżki mąki uniwersalnej
1 szklanka bulionu wołowego
1 (puszka 15 uncji) sosu marinara
3/4 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
Sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1 1/2 szklanki sera cheddar (świeżo startego)

PRZYGOTOWANIE:
Ugotuj
makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu w dużym garnku z wrzącą, osoloną wodą i dobrze odcedź.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż się zrumieni, około 3-5 minut, rozdrabniając ją drewnianą łyżką. Odcedź nadmiar tłuszczu i odstaw na bok.

Na tę samą patelnię dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj czosnek i smaż, aż będzie aromatyczny, około 1 minuty.
Dosyp mąkę, mieszając, aż lekko się zrumieni, przez około 1 minutę.

Stopniowo wlewaj bulion wołowy i mieszaj, aż składniki się połączą. Dodaj sos marinara i wmieszaj przyprawę włoską, suszoną pietruszkę, oregano i paprykę.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn się zredukuje i lekko zgęstnieje, około 6–8 minut.

Dodaj ugotowany makaron i ponownie wołowinę.

Następnie dodaj śmietanę kremówkę i mieszaj, aż się podgrzeje, około 1-2 minuty. Dopraw solą i pieprzem.

Następnie dodaj śmietanę i wymieszaj,
dodając ser cheddar i mieszając, aż się roztopi, około 1-2 minuty.

Podawać natychmiast, jeśli chcesz, udekorować natką pietruszki.