Przepis na chrupiące bułeczki śniadaniowe (kajzerki)

Składniki:
500 g mąki pszennej tortowej (typ 450 lub 500)
7 g suchych drożdży (1 paczka)
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
300 ml ciepłej wody (ok. 37 °C)
30 g miękkiego masła lub 2 łyżki oleju
opcjonalnie: 1 łyżka mleka w proszku (dla lepszego koloru skórki)
Przygotowanie:
W małej miseczce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże.

Odstaw na 5–10 min, aż drożdże zaczną się pienić.

W dużej misce połącz mąkę, sól (oraz mleko w proszku, jeśli używasz).

Zrób w mące wgłębienie, wlej aktywowane drożdże i miękkie masło.

Wyrabiaj ręką lub mikserem z hakiem ok. 8–10 min, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i lekko odchodziło od misy.

Przełóż ciasto do lekko naoliwionej miski, przykryj ściereczką lub folią spożywczą.

Odstaw w ciepłe miejsce na 1 h, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto odgazuj, delikatnie ugniatając.

Podziel na 8 równych części (ok. 90–100 g każda).

Z każdej porcji uformuj gładką kulkę.