10 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę kupując mięso (i jak kupić mięso najlepszej jakości)

Kupując czerwone mięso, większość z nas szuka na półce pięknego kawałka mięsa o jaskrawoczerwonym kolorze. Ale czy wiesz, że świeże mięso ma w rzeczywistości fioletowy kolor? Pod wpływem powietrza pigmenty w mięsie reagują z tlenem, tworząc czerwony kolor, który wszyscy tak dobrze znamy. A co z ciemnym mięsem? Czy jest zepsute? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, na co zwracać uwagę, kupując świeże mięso!

1. Kolor miąższu  :

Odpowiedni kolor zależy od rodzaju kupowanego mięsa. Czerwone mięso powinno mieć ciemną barwę, od fioletowej, przez czerwoną, po brązową. Jeśli jest brązowe, oznacza to po prostu, że zostało wystawione na działanie tlenu. Nadal nadaje się do spożycia! Wieprzowina powinna być jasnoróżowa, a dziczyzna ciemnobrązowa. Kolor drobiu może wahać się od niebiesko-białego do żółtego, w zależności od diety zwierząt.

2. Zapach  :

Zapach to najlepszy sposób na sprawdzenie, czy mięso jest jeszcze świeże. Jeśli zapach jest ostry lub przypomina gnijące mięso, trzymaj się z daleka!

3. Szukaj czystych cięć  :

Mięso dobrej jakości rozpoznaje się po gładkich, równych kawałkach. Unikaj mięsa z ostrymi krawędziami.

Kontynuuj na następnej stronie

Następny→