Gulasz wołowy z ziemniakami i marchewką

Gulasz wołowy to tradycyjne francuskie danie pocieszenia, idealne na chłodne dni lub rodzinne posiłki. Ten wolno gotowany przepis oferuje delikatne mięso i sos bogaty w aromatyczne warzywa i zioła. Łatwy w przygotowaniu, zachwyca autentycznym smakiem i prostotą.

Dlaczego pokochasz ten gulasz wołowy

Bogaty smak: mięso powoli gotuje się w bulionie doprawionym czerwonym winem.

Rozpływająca się konsystencja: wołowina staje się wyjątkowo delikatna po delikatnym ugotowaniu.

Pełnowartościowy posiłek: ziemniaki i marchewki wystarczą na pożywny posiłek.

Łatwe do przechowywania: jeszcze lepsze po podgrzaniu następnego dnia!

Składniki dla około 6 osób

800 g wołowiny do duszenia (scoter, chuck lub boeuf bourguignon)

4 średnie ziemniaki

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

50 cl bulionu wołowego

50 cl wody

10 cl czerwonego wina (opcjonalnie, ale bardzo smaczne)

4 łyżki mąki

2 łyżki oliwy z oliwek

1 gałązka tymianku, 1 liść laurowy

Posiekana świeża pietruszka do podania

Sól i pieprz

Kroki przygotowawcze

1. Przygotuj mięso

Pokrój wołowinę w równe kostki. Obtocz je w mące i dopraw solą i pieprzem.

2. Obsmaż mięso

W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż kawałki wołowiny na złoty kolor. Odłóż na talerz.

3. Podsmaż warzywa

Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i podsmaż przez kilka minut. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w plasterki marchewkę. Wymieszaj.

Ogłoszenie

4. Odtłuścić

Wlej czerwone wino, aby je odtłuścić i zebrać soki z dna naczynia żaroodpornego. Odstaw na kilka minut, aby odparowało.

5. Gotowanie gulaszu

Włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj bulion, wodę, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.

6. Dodaj ziemniaki

Następnie dodaj obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki. Gotuj przez około 30 minut, aż będą miękkie.

7. Wykończenie

Dopraw do smaku. Podawaj na gorąco, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.