Tradycyjny quiche Lorraine

Quiche Lorraine to kultowy francuski przepis z kuchni wschodnioeuropejskiej. Przygotowywany z domowego kruchego ciasta (lub gotowego do zwinięcia), wędzonego boczku i kremowej mieszanki jajek, mleka i śmietany, zachwyca prostotą i autentycznym smakiem. Gotowy w niecałą godzinę, ten wytrawny quiche idealnie nadaje się na lunch w towarzystwie lub lekką kolację z zieloną sałatką.

Dlaczego warto wybrać ten Quiche Lorraine?

Autentyczność: tradycyjna receptura szanująca podstawy kuchni francuskiej.

Prostota: codzienne składniki i łatwość przygotowania.

Wszechstronność: idealne na ciepło i na ciepło, jako danie główne lub przystawka.

Smak: kremowe połączenie mieszanki i wędzonego smaku boczku.

Składniki dla 6 osób (forma o średnicy 26 cm)

Domowe ciasto kruche (opcjonalnie)

200 g mąki

100 g zimnego masła

1 szczypta soli

5 cl zimnej wody

(lub 1 gotowe do rozwałkowania ciasto kruche)

Przycinać

200 g wędzonego boczku

3 całe jajka

20 cl gęstej śmietany crème fraîche

20 cl pełnego mleka

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Kroki przygotowawcze

1. Przygotuj ciasto

Wymieszaj mąkę z solą. Dodaj pokrojone w kostkę masło i rozetrzyj je opuszkami palców. Stopniowo dodawaj zimną wodę, aż utworzy się gładka kula. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 30 minut w chłodne miejsce.

2. Przygotuj nadzienie

Smaż boczek przez kilka minut bez dodawania tłuszczu. Osącz na ręcznikach papierowych. W misce ubij jajka, śmietanę i mleko. Dopraw lekko solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.

3. Montaż

Rozgrzej piekarnik do 180°C (temperatura konwencjonalna). Rozwałkuj ciasto, wyłóż nim wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę i nakłuj spód widelcem. Połóż na wierzchu boczek, a następnie wlej mieszankę jajek, mleka i śmietany.

Ogłoszenie

4. Gotowanie

Piecz przez 35–40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a środek ścięty.

5. Usługa

Pozostawić do ostygnięcia na 5 minut przed pokrojeniem. Podawać na ciepło lub na gorąco, z sałatką.