„Ajka Monachina: Nadziewane jajka w chrupiącej panierce – Włoska klasyka na Twój stół”

Wprowadzenie
Ajka Monachina to jedno z najbardziej smakowitych i unikalnych dań kuchni włoskiej, które łączy w sobie delikatność jajek, aromatyczne nadzienie oraz chrupiącą panierkę. To danie, znane w wielu regionach Włoch, zdobyło popularność dzięki swojej niezwykłej teksturze i bogactwu smaków. Idealne jako przystawka, przekąska czy pełnowartościowy posiłek, smażone nadziewane jajka zachwycają swoją prostotą i elegancją.

Składniki:

6 jajek
150 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowego lub wołowego)
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 g parmezanu
50 g bułki tartej
1 jajko do panierowania
Mąka pszenna do obtoczenia
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub słonecznikowy)
Sposób przyrządzenia:

Jajka gotujemy na twardo (około 10 minut). Po ugotowaniu, studzimy je, obieramy ze skorupek i przekrawamy na pół. Ostrożnie wyjmujemy żółtka, aby nie uszkodzić białek.
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na patelni, aż staną się miękkie i lekko złociste.
Dodajemy mielone mięso na patelnię i smażymy, aż się zarumieni. Doprawiamy solą, pieprzem, a następnie dodajemy żółtka jajek i parmezan, mieszając dokładnie.
Nadzienie nakładamy do białek jajek, formując małe kopczyki z mieszanki.
Przygotowujemy trzy talerze: jeden z mąką, drugi z roztrzepanym jajkiem, a trzeci z bułką tartą.
Każdą nadziewaną połówkę jajka obtaczamy najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Smażymy w głębokim oleju na złocisty kolor, około 2-3 minut na każdą stronę.
Po usmażeniu, osuszamy jajka na papierowym ręczniku.