anqueques de Avena y Manzana

Preparación:
1. Hidratar la avena: Coloca los copos de avena en un bol grande y añade el agua caliente. Deja reposar unos 5 minutos hasta que la avena absorba el agua y adquiera una textura parecida a una papilla espesa.
2. Preparar las manzanas: Mientras la avena se hidrata, ralla las manzanas y mézclalas con la avena. Añade un poco de canela si te gusta ese toque cálido y aromático.
3. Cocinar las tortitas: Calienta una sartén antiadherente y úntala con un poco de aceite de coco o el que prefieras. Vierte la mezcla formando una tortita grande o varias pequeñas. Cocina a fuego bajo con tapa durante unos 10 minutos. Dale la vuelta con cuidado para dorar por ambos lados.
4. Servir: Sirve caliente. Puedes añadir un chorrito de miel, si no necesitas que sea 100% sin azúcar, o disfrutarla tal cual. ¡Queda espectacular!
✅ Consejo extra:
También puedes añadir un poco de ralladura de limón o unas pasas para darle un toque especial.