Aromatyczna Kaczka Pieczona w Sosie Winno-Ziołowym z Warzywami – Przepis na Ucztę w Domowym Stylu

Wstęp
Jeśli szukasz przepisu, który zrobi wrażenie na gościach, a jednocześnie pozwoli Ci poczuć się jak szef kuchni we własnym domu, ta pieczona kaczka będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatne mięso przesiąknięte winno-ziołowym sosem, otulone aromatem pieczonych ziemniaków, papryki i leśnych grzybów, tworzy danie, które kusi już samym zapachem. To propozycja zarówno na wyjątkowy obiad, jak i świąteczną kolację.

Składniki
Na kaczkę:
1 kaczka (ok. 2 kg), oczyszczona

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól morska i świeżo mielony pieprz

3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka rozmarynu

Sok z 1 cytryny

Na sos winny i warzywa:
1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

1 szklanka bulionu drobiowego

300 g małych ziemniaków (przekrojonych na pół)

2 papryki (czerwona i żółta), pokrojone w paski

200 g grzybów (np. pieczarki, podgrzybki), pokrojone

1 cebula czerwona, pokrojona w piórka

1 łyżka masła

Liść laurowy i ziele angielskie (po 2 sztuki)

Instrukcje
Przygotowanie kaczki:

Dokładnie natrzyj kaczkę solą, pieprzem, czosnkiem, ziołami i sokiem z cytryny. Odstaw na co najmniej 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).

Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Umieść kaczkę w brytfannie piersią do góry. Piecz przez 1,5 godziny, podlewając co 30 minut winem i bulionem, aby mięso było soczyste.

W międzyczasie przygotuj warzywa – wymieszaj je w misce z oliwą, solą i pieprzem.

Dodanie warzyw:

Po 1,5 godziny pieczenia dodaj do brytfanny ziemniaki, paprykę, grzyby i cebulę. Piecz jeszcze 45 minut, aż warzywa będą miękkie, a skórka kaczki złocista i chrupiąca.

Wykończenie: