Aromatyczna zupa kurkowa

Składniki:

(4 porcje)

• 400 g świeżych kurek
• 3 średnie ziemniaki (ok. 300 g)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 30 g masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 800 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• ½ łyżeczki łagodnego octu jabłkowego lub soku z cytryny (opcjonalnie)
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• świeży koperek i pietruszka do podania