Składniki

2 średnie bakłażany

4 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z oliwek

3 łyżki octu balsamicznego

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka papryki słodkiej

Sól i pieprz do smaku

1 łyżeczka cukru

Świeża pietruszka do dekoracji

Instrukcje

Umyj bakłażany, usuń końce i pokrój je w plastry o grubości około 1 cm. Posól plastry bakłażana i odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się goryczy. Następnie opłucz je zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

Czosnek obierz i posiekaj drobno. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, czosnek, oregano, paprykę, cukier oraz szczyptę soli i pieprzu.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i smaż plastry bakłażana przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Włóż usmażone plastry bakłażana do miski i zalej przygotowaną marynatą. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby bakłażan nasiąkł wszystkimi smakami.

Po tym czasie bakłażan jest gotowy do podania!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

Marynowany bakłażan świetnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, makaronów czy grillowanych mięs.

Możesz go także podać z hummusem lub jako część tapas.

Przechowuj marynowany bakłażan w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 5 dni.

Aby dodać daniu świeżości, przed podaniem posyp je świeżą posiekaną pietruszką lub bazylią.

Warianty