ARROZ A LA VALENCIA

cocinando hasta que se evapore el líquido.
– Añade el arroz y el pimentón, removiendo para que se mezcle bien con el sofrito.
– Vierte el caldo caliente y, si usas, las hebras de azafrán. Ajusta la sal. Deja cocinar a fuego medio-alto durante unos 10 minutos.
– Baja el fuego y cocina durante otros 10-15 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Si es necesario, cubre con papel de aluminio para que se termine de cocinar.
– Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
– Decora con tiras de pimiento rojo y acompaña con limón.