ASTEL DE CREMA DE PLÁTANO

Preparación

Preparar la base:
1. Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino (puedes usar un procesador de alimentos o meterlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo).
2. Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida.
3. Vierte esta mezcla en un molde desmontable (aproximadamente de 20 cm de diámetro) y presiona firmemente para formar una base uniforme.
4. Refrigera la base mientras preparas el relleno para que se endurezca.
Preparar el relleno de crema:
1. En un tazón grande, bate el queso crema junto con el azúcar en polvo y la esencia de vainilla hasta que esté suave y cremoso.
2. En otro tazón, bate la crema espesa hasta que esté a punto de nieve.
3. Incorpora suavemente la crema batida en la mezcla de queso crema, con movimientos envolventes.
4. Agrega el puré de plátano y mezcla bien.
5. Si deseas un sabor más intenso de plátano, puedes añadir el plátano en trozos pequeños directamente a la mezcla.
Montar el pastel:
1. Vierte el relleno sobre la base de galleta ya fría, alisando la superficie.
2. Refrigera el pastel por al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
Decorar:
1. Antes de servir, decora el pastel con rodajas de plátano fresco y un poco de crema batida por encima.
2. También puedes añadir un toque de miel o mermelada de plátano para darle un brillo extra.