„Autentyczny Zeppole di San Giuseppe – Przepis na włoski przysmak”

W międzyczasie przygotuj bitą śmietanę: ubij śmietanę z cukrem na sztywno, następnie wymieszaj ją z mascarpone i skórką cytrynową, aż powstanie puszysta masa.

Napełnij zeppole przygotowanym kremem i udekoruj cukrem pudrem.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:

Zeppole najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby zachowały świeżość i chrupkość.

Można przechowywać je w lodówce przez 1–2 dni, ale ich konsystencja może ulec zmianie.

Doskonale komponują się z filiżanką espresso lub słodkim winem, np. Vin Santo.

Warianty:

Zamiast klasycznego kremu mascarpone można użyć także lżejszego kremu cukierniczego lub śmietanki.

Dodanie kawałków owoców, np. truskawek lub jagód, nada potrawie dodatkowego smaku i koloru.

Często zadawane pytania:

1. Jakie ciasto najlepiej nadaje się do pieczenia zeppole?
Najlepszym wyborem jest ciasto parzone, które po upieczeniu staje się miękkie i chrupiące.

2. Czy mogę usmażyć zeppole w głębokim tłuszczu zamiast smażyć na patelni?
Tak, można również upiec zeppole w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut, aż się zarumieni.

3. Jakie są alternatywy dla kremu mascarpone?
Jeśli nie masz mascarpone, możesz użyć ricotty lub twarogu, ale smak i konsystencja będą nieco inne.