Babeczki ananasowe do góry nogami

Polski: 125 g niesolonego masła,
roztopionego 125 g twardego brązowego cukru
1 (590 g) puszka plastrów ananasa (sok zachowaj do ciasta)
Wiśnie maraschino (opcjonalnie, do dekoracji)
Do ciasta na babeczki:
1 puszka żółtej mieszanki do ciasta (lub ulubiony domowy przepis)
60 g zarezerwowanego soku z ananasa
60 g oleju roślinnego
3 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje krok po kroku
1. Rozgrzej i przygotuj
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż foremkę na muffinki papilotkami lub lekko natłuść.
Odcedź plastry ananasa z puszki i zachowaj 60 g soku do ciasta. Pokrój plasterki ananasa na mniejsze krążki, aby pasowały do ​​dna każdej foremki na muffinki.
2. Przygotuj nadzienie
W małej misce wymieszaj rozpuszczone masło i brązowy cukier, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Nałóż łyżką około 1 łyżeczki mieszanki brązowego cukru na dno każdej foremki na muffinki, równomiernie ją rozprowadzając.

Umieść mały plaster ananasa w środku każdej papilotki na muffinki. Jeśli chcesz, dodaj wiśnię maraschino do środka plasterka ananasa.

3. Przygotowanie ciasta na babeczki

W dużej misce wymieszaj mieszankę do ciasta, odłożony sok ananasowy, olej roślinny, jajka i ekstrakt waniliowy.
Ubijaj mikserem elektrycznym lub trzepaczką, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana (około 2 minut).