Babeczki z sernikiem truskawkowym

1. Rozgrzej piekarnik do 165°F (325°C) i przygotuj formę do muffinek z papilotkami.
2. Wymieszaj pokruszone herbatniki graham z roztopionym masłem, aż do połączenia, a następnie wciśnij je na dno każdej foremki, jakbyś dawała im miejsce do odpoczynku.
3. Ubij serek śmietankowy i cukier na gładką masę, jak w niedzielny poranek. Następnie, jedno po drugim, dodawaj jajka, a następnie wanilię i śmietanę.
4. Teraz czas na zabawę: delikatnie wmieszaj świeże truskawki i dżem truskawkowy. Nie przesadzaj jednak; chcemy, aby były równomiernie rozłożone, ale nie przemieszane.
5. Napełnij każdą foremkę kremową masą sernikową i wstaw ją do piekarnika na około 20-22 minuty. Powinna być ścięta, ale nadal lekko drgać w środku. 6. Podczas gdy babeczki nagrzewają się w piekarniku, przygotujmy kompot truskawkowy. Umieść truskawki, cukier i sok z cytryny w rondlu i odstaw, aż jagody zaczną się rozpadać i zamieniać w syrop.

7. Gdy jagody będą już miękkie i miękkie w sosie, wmieszaj wcześniej przygotowaną mieszankę mąki kukurydzianej i pozwól jej zgęstnieć, aż będzie idealnie gładka.
8. Gdy babeczki ostygną i będą gotowe, dodaj mały wianek z kompotu truskawkowego, a dla urozmaicenia możesz nawet dodać na wierzch świeżą truskawkę. Smacznego!