Baklawa z sernikiem: kremowy i apetyczny turecki deser

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż dno tortownicy (o średnicy 23 cm) papierem do pieczenia.
2. Aby zrobić podstawę, drobno rozdrobnij herbatniki digestive w robocie kuchennym lub włóż je do plastikowej torby i rozdrobnij wałkiem do ciasta, aż będą drobne. Wymieszaj rozdrobnione herbatniki z roztopionym masłem i wciśnij mieszankę na dno formy. Schłodź, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.
3. W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy, jogurt grecki, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, sok z cytryny i skórkę, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Wlej mieszankę na spód z ciasteczek w foremce i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
5. Piecz sernik przez około 40-45 minut, lub do momentu, aż środek lekko się zetnie. Pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia przed dodaniem polewy.
6. Aby przygotować polewę do baklawy, rozpuść masło i brązowy cukier razem z wodą w rondlu. Dodaj posiekane orzechy włoskie i cynamon i gotuj przez kilka minut, aż mieszanka lekko zgęstnieje.
7. Połóż warstwę arkuszy filo na wierzchu sernika, smarując każdą warstwę roztopionym masłem i mieszanką orzechową. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw filo i mieszanki orzechowej, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.
8. Piecz sernik przez kolejne 15–20 minut, aż ciasto filo będzie złote i chrupiące.
9. Przed podaniem odczekaj, aż sernik całkowicie ostygnie. Pokrój i delektuj się!

Ten sernik baklava to pyszne połączenie smaków i faktur, idealne dla tych, którzy kochają zarówno sernik, jak i turecką baklavę. Smacznego!