Bakłażan faszerowany jajkami i serem. Łatwy i smaczny przepis, idealny na lekki posiłek lub jako dodatek. Kremowy w środku i złocisty na zewnątrz!

Składniki:
1 do 2 średnich bakłażanów

Sól (na odwodnienie)

3 jajka

Czarny pieprz do smaku

Starta mozzarella (lub inny ser do roztopienia według uznania)

Mąka (w miarę potrzeby do panierowania)

👨‍🍳 Przygotowanie krok po kroku:
🔸 1. Przygotowanie bakłażanów:
Pokrój je w plastry o grubości około 1 cm.

Umyj je i posól, aby pozbyć się goryczki.

Pozostaw je na 2–3 minuty, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.

🔸 2. Pierwsze pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Ułóż plasterki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15 minut, aż lekko zmiękną.

🔸 3. Przygotowanie nadzienia:
Jajka roztrzep w misce ze szczyptą soli i pieprzu do smaku.

Zetrzyj mozzarellę (lub inny ser, jaki lubisz) i odłóż na bok.