Barszcz Czerwony z Fasolą: Klasyczna Zupa z Orzeźwiającym Twist’em

Wstęp
Barszcz czerwony to jedna z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych zup w polskiej kuchni. Jego bogaty smak, pełen odcieni kwaśnych i słodkich, zyskał serca wielu pokoleń. Choć tradycyjnie podaje się go z uszkami, w tym przepisie prezentujemy wersję z fasolą, która dodaje zupie nieco nowoczesnego charakteru. Fasola nie tylko wzbogaca walory smakowe, ale także sprawia, że zupa staje się bardziej sycąca, co sprawia, że idealnie sprawdzi się w chłodne dni.

Składniki:
2 duże buraki (najlepiej młode, o intensywnej czerwonej barwie)
1 szklanka suchej białej fasoli (lub 2 szklanki gotowej, ugotowanej fasoli)
1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
2 łyżki octu jabłkowego (lub więcej do smaku)
1 łyżeczka cukru
1 liść laurowy
2-3 ziarna ziela angielskiego
Sól i pieprz do smaku
Śmietana 18% do podania
Świeży koperek do posypania
1 łyżka oliwy z oliwek (do podsmażenia cebuli)
Instrukcje: