Barszcz Czerwony z Fasolą: Klasyczna Zupa z Orzeźwiającym Twist’em

Przygotowanie fasoli: Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc w wodzie. Następnie gotuj przez około 1 godzinę, aż stanie się miękka. Jeśli korzystasz z fasoli z puszki, wystarczy ją odsączyć i przepłukać pod zimną wodą.

Przygotowanie buraków: Buraki obierz, a następnie zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz również je upiec w piekarniku, aby uzyskać głębszy smak (opakowane w folię aluminiową, piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut).

Podsmażenie cebuli i czosnku: W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj pokrojony czosnek i smaż przez kolejne 2 minuty, uważając, aby się nie przypalił.

Dodanie buraków i bulionu: Do garnka z cebulą i czosnkiem dodaj starte buraki, bulion, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez około 30 minut na średnim ogniu.

Fasola: Po 30 minutach gotowania, dodaj do zupy ugotowaną fasolę i gotuj całość przez kolejne 15 minut.

Doprawianie: Na koniec dodaj ocet jabłkowy, cukier, sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny kwaskowy smak, możesz dodać więcej octu.

Podanie: Zupa jest gotowa do podania. Możesz ją posypać świeżym koperkiem i dodać łyżkę śmietany, aby nadać jej kremowego wykończenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Barszcz czerwony z fasolą smakuje najlepiej na gorąco, z dodatkiem świeżego chleba lub chrupiącej bagietki. Idealnie komponuje się z odrobiną śmietany i koperkiem. Możesz również podać go z tradycyjnymi uszkami lub pasztecikami.

Przechowywanie: Jeśli chcesz przechować zupę, umieść ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Będzie smaczna przez 3-4 dni. Zupa może także zostać zamrożona i przechowywana do 2 miesięcy. Przed podaniem wystarczy ją podgrzać.

Warianty:
Barszcz wegetariański: Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, możesz użyć bulionu warzywnego lub po prostu gotować zupę w wodzie, dodając warzywa, które wzbogacą jej smak (np. marchew, seler, pietruszkę).

Wariant z kiełbasą: Dla miłośników mięsa, warto dodać do zupy pokrojoną w plastry kiełbasę lub boczek, które nadadzą jej dodatkowego smaku.

Z dodatkiem ziemniaków: Możesz wzbogacić zupę o pokrojone w kostkę ziemniaki, które uczynią ją bardziej sycącą.