Befstroganow

Dopraw paski wołowiny solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużej patelni na średnio wysokim ogniu.
Smażyć paski wołowiny w partiach przez 2–3 minuty, aż się zrumienią. Wyjmij z patelni i odstaw.
Zioła do gotowania:
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, około 2–3 minut.
Dodaj posiekany czosnek i pokrojone pieczarki. Gotować przez kolejne 4–5 minut, aż grzyby będą miękkie.
Dodaj przyprawy:
Posyp mieszankę grzybów papryką i dobrze wymieszaj. Dodaj musztardę Dijon i bulion wołowy, następnie wymieszaj.
Zagotuj sos:
Zmniejsz ogień i dodaj crème fraîche. Gotować przez 3–4 minuty, aż sos będzie gładki i równomiernie rozprowadzony.
Wymieszać i podać:
Włóż ponownie obsmażone paski wołowiny na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 2–3 minuty, aż potrawa będzie ciepła. Jeśli to konieczne, dopraw solą i czarnym pieprzem.
Sugestie dotyczące serwowania

Podawaj z makaronem jajecznym posmarowanym masłem, aby uzyskać tradycyjne połączenie.
Podawaj z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym jako rozgrzewający posiłek.
Udekoruj świeżą pietruszką lub koperkiem, aby dodać smaku i poprawić wygląd potrawy.
Dodaj trochę pieczonych warzyw lub prostą zieloną sałatkę.
Delektuj się kromką chrupiącego chleba, by wchłonąć kremowy sos.
Porady kulinarne