Beignets z kurczaka i cukinii: przepis na apéritif o niskiej zawartości węglowodanów, idealny na imprezy i przekąski

Zetrzyj cukinię na tarce i odciśnij nadmiar wilgoci przy użyciu dłoni lub czystego ręcznika kuchennego, aby beignets zachowały odpowiednią konsystencję i nie nasiąkły tłuszczem.
Przygotowanie masy:
Do dużej miski dodaj mielone piersi kurczaka, starty parmezan, pokrojoną w kostkę szynkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, całe jajko, sól i pieprz.
Dodaj odciśniętą cukinię i bułkę tartą.
Wymieszaj składniki aż do pełnego połączenia, uzyskując jednolitą masę.
Formowanie beignetów:
Z masy formuj beignety za pomocą łyżki, a następnie uformuj je rękami w kształt okrągłych lub kwadratowych beignetów.
Obtaczaj każdy beignet w dodatkowej bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą panierkę z zewnątrz.
Smażenie:
Rozgrzej trochę oliwy z oliwek na patelni o powlekanej powierzchni na średnim ogniu.
Delikatnie umieść beignets kurczaka i cukinii na patelni i smaż około 10 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze usmażone wewnątrz.
Upewnij się, że termicznie są w pełni ugotowane.
Odsączanie i podanie:
Aby ograniczyć tłuszcz, odstaw beignets na talerz wyłożony papierowem ręcznikiem kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Podawaj na ciepło jako apéritif lub przekąskę na imprezę; opcjonalnie udekoruj świeżymi ziołami lub sosem jogurtowym o niskiej zawartości tłuszczu.
Dodatkowe wskazówki optymalizujące smak i wartości odżywcze

Alternatywy zdrowych dodatków: zamiast tradycyjnej bułki tartej użyj mieszanki płatków migdałowych lub otrębów o wysokiej zawartości błonnika, aby zwiększyć zawartość błonnika przy jednoczesnym zachowaniu niskiej zawartości węglowodanów.
Wariacje smakowe: dodaj szczyptę ostrej przyprawy, np. papryki w proszku, by uzyskać pikantniejszy wariant, lub dodaj świeże zioła (pietruszka, szczypiorek) dla lepszego aromatu.
Bezpieczeństwo żywności: upewnij się, że mięso kurczaka jest całkowicie