Berenjenas al Horno con Tomates Cherry y Mozzarella

4️⃣ Agregar la mozzarella:
-Mientras se hornea, corta la mozzarella en rodajas.
-Saca la bandeja del horno, coloca la mozzarella sobre las berenjenas y tomates.
-Hornea 10-15 minutos más hasta que el queso esté fundido y dorado.

5️⃣ Servir:
-Retira del horno, espolvorea con parmesano rallado y perejil fresco picado.
-Sirve caliente.