Bezglutenowe Pistacjowe Ciasto z Czekoladową Ganache – Aksamitna Przyjemność na Każdą Okazję!

1. Przygotowanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj tortownicę (średnica ok. 20 cm) wykładając ją papierem do pieczenia.
Pistacje umieść w malakserze i zmiksuj na drobno mieloną masę. Możesz pozostawić kilka większych kawałków, aby ciasto miało ciekawą strukturę.
W misce ubij jajka z cukrem, aż staną się puszyste i jasne.
Dodaj rozpuszczone masło, ekstrakt waniliowy i sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
Do mokrej mieszanki dodaj mielone pistacje i dokładnie połącz składniki.
Przelej ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie suche w dotyku i wbity patyczek wyjdzie czysty.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij i przestudź na kratce.
2. Przygotowanie ganache:
W małym rondelku podgrzej śmietanę kremówkę do momentu, aż zacznie lekko wrzeć.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj pokruszoną gorzką czekoladę. Pozostaw na kilka minut, aby czekolada się rozpuściła.
Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj łyżkę masła, by ganache stała się gładka i lśniąca.
Pozostaw ganache do ostygnięcia i lekkiego stężenia.
3. Składanie ciasta:
Na ostudzone ciasto nałóż ganache i równomiernie rozsmaruj na wierzchu.
Wstaw ciasto do lodówki na około godzinę, aby ganache stężała i całość się dobrze połączyła.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto najlepiej podać po schłodzeniu, aby ganache stała się twardsza, a ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji. Pokrój ciasto w cienkie plastry, aby każdy mógł się rozkoszować jego smakiem.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku. Może być przechowywane przez 3-4 dni.
Warianty:
Wersja z orzechami: Jeśli chcesz dodać jeszcze bardziej intensywny orzechowy smak, możesz dodać do ciasta dodatkową garść orzechów włoskich lub laskowych.
Czekoladowe nadzienie: Zamiast ganache, możesz przygotować czekoladowe nadzienie z białej czekolady, aby uzyskać delikatniejszy, bardziej kremowy efekt.
Aromatyzowanie: Możesz dodać do ciasta odrobinę skórki z pomarańczy lub cytryny, aby nadać mu świeżości i intensywniejszego aromatu.
FAQ: