Blanket z kurczaka

1. Pokrój kurczaka na kawałki. Obierz i pokrój cebulę i czosnek. Obierz i pokrój marchewki. Oczyść i pokrój pieczarki na ćwiartki.
2. Rozpuść masło w naczyniu żaroodpornym i podsmaż cebulę i czosnek przez kilka minut. Dodaj kawałki kurczaka i lekko je zrumień.
3. Posyp mąką, dobrze wymieszaj, a następnie wlej bulion z kurczaka. Dodaj marchewki i bukiet garni. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
4. W międzyczasie podsmaż pieczarki na patelni z odrobiną masła, aż puszczą płyn. Dodaj je do naczynia żaroodpornego 10 minut przed końcem gotowania.
5. W misce wymieszaj crème fraîche, żółtko jaja i sok z cytryny. Zdejmij z ognia i wmieszaj tę mieszankę do sosu, dobrze mieszając, ale nie doprowadzając do wrzenia. 6. Podawaj gorące z ryżem lub gotowanymi na parze ziemniakami.
Wskazówki:
Dodaj odrobinę startej gałki muszkatołowej, aby wzmocnić smak sosu. Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, użyj domowego bulionu.