Bób: wszystkie właściwości i zalety tej wiosennej rośliny strączkowej

Świeże i surowe , z serem pecorino i chlebem (tradycja rzymska)

Gotowane , w ciepłych sałatkach z cytryną i miętą

W zupach kremowych lub veloutés

W puree (słynne jest puree z bobu apulijskiego z cykorią)

Suszone , do gotowania na zupy lub jako dodatek do dań głównych

W formie mąki , do przepisów na dania bezglutenowe z białkiem

💡 Trik zapobiegający marnotrawstwu: skórki można podsmażyć i zjeść!

⚠️ Uwaga: fasola i fawizm

Osoby cierpiące na fawizm (niedobór enzymu G6PD) nie powinny spożywać bobu w żadnej postaci, ponieważ może on wywołać poważny kryzys hemolityczny.

Bób jest pełnowartościowym, lekkim i pożytecznym pożywieniem: idealnym do oczyszczania, odżywiania i wzmacniania organizmu wiosną. Uniwersalne w kuchni i idealne jako dodatek do każdego rodzaju diety, zasługują na stałe miejsce na stole w sezonie.