Bocaditos de pollo al ajo-parmesano con tomate seco al sol Cajún Alfredo y brócolini carbonizado

Instrucciones
Preparar y Char Broccolini
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Alinear una gran hoja de hornear con papel pergamino.
En un tazón, lanza el brócolini con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 dientes de ajo picado, sal y pimienta.
Difunde el brócolini sazonado en una sola capa en la hoja de hornear preparada.
Asado durante 15-20 minutos, volteando a mitad de camino, hasta que el tierno-crujiente y algunos floretes estén bien carbonizados. Mantente caliente.
Prepara bocaditos de pollo con ajo-parmesano
Mientras el brócolini se asa, sazona los bocados de pollo con sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a un calor medio-alto. Añade el pollo y cocine durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y bien marrón.
Reducir el calor a bajo. Añade 2 cucharadas de mantequilla, 4 dientes de ajo picado y 60 ml (1 ⁄4 de taza) queso parmesano rallado al pollo. Cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo sea fragante y el pollo esté cubierto con una corteza de queso con mantequilla, ajo y mantequilla. Mantente caliente.
Prepara salsa Alfredo de tomate seco al sol
En una sartén grande o cacerola separada, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a calor medio.
Añade los 3 dientes de ajo picado y los tomates picados secos al sol. Saluté durante 1-2 minutos hasta fragante.
Vierte en 350 ml (1 1 ⁄2 tazas) crema pesada y 120 ml (1 ⁄2 taza) caldo de pollo. Trae a fuego lento suave, agitando de vez en cuando.
Revuelve 1 ⁄2 – 2 cucharadas de sazón cajún.
Reducir el calor a bajo. Batir gradualmente en 240 ml (1 taza) queso parmesano rallado, un puñado a la vez, hasta que el queso se derrita y la salsa sea suave y exquisitamente cremosa. Sazón con sal y pimienta negra recién agrietada al gusto. Si la salsa es demasiado espesa, delgada con un toque de agua tibia o caldo.
Montar y servir
Para servir, usted puede:
Sirve por separado: Cucharas generosas porciones de la salsa de tomate seco al sol Cajún Alfredo en platos. Coloque los bocaditos de pollo con ajo-parmesano en un lado y el brócolini carbonizado en el otro.
Combina ligeramente: dobla suavemente los bocados de pollo en la salsa Alfredo, arrojándolos al abrigo. Pon el brócolini carbonizado en el lado o en la parte superior.
Adorna generosamente con perejil fresco y queso parmesano extra, si quieres.
¡Sirve inmediatamente y saborea cada bocado de esta extraordinaria, sabrosa e increíblemente satisfactoria comida!

Consejos para el éxito
Tomates desecados al sol: los tomates secos al sol llenos de aceite proporcionan el mejor sabor y textura. Drenarlos bien antes de cortar previene el exceso de aceite en la salsa.
Broccolini Char: No tengas miedo de dejar que el brócolini consiga algunas manchas oscuras, casi negras, – de aquí es de donde viene el sabor “quemado” y añade un delicioso ahumado.
Corteza de pollo: asegúrese de que su sartén esté caliente al quemar el pollo, y reducir el calor al añadir la mantequilla, el ajo y el parmesano para evitar quemar el ajo mientras permite que el queso forme una corteza.
Especia Cajún: las mezclas de sazón cajún varían en calor y contenido de sal. Empieza con 1.5 cucharadas y añade más al gusto, ajustando a tu preferencia personal.
Parmesano recién rallado: siempre recomendable para la mejor textura y sabor en salsa Alfredo.