Boczek pieczony

Czosnek przeciśnij przez praskę.

Wymieszaj go z solą, pieprzem, papryką, majerankiem, kminkiem i olejem/smalcem.

Boczek umyj, osusz.

Jeśli ma skórę – ponacinaj ją ostrym nożem w kratkę (ułatwi to pieczenie i wytapianie tłuszczu).

Natrzyj boczek przygotowaną marynatą, dokładnie wcierając w mięso.

Odstaw do lodówki na minimum 3–4 godziny (najlepiej na całą noc).

Piekarnik nagrzej do 180°C (góra-dół).

Boczek włóż do naczynia żaroodpornego lub brytfanki, skórą do góry.

Wlej na dno ok. 100 ml wody/bulionu.

Piecz ok. 1,5–2 godziny, polewając od czasu do czasu wytopionym tłuszczem.

Na ostatnie 15 minut zwiększ temperaturę do 220°C, aby skórka była chrupiąca.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut, aby mięso „odpoczęło”.

Kroimy w plastry.

Świetnie smakuje zarówno na gorąco (z ziemniakami, kiszoną kapustą), jak i na zimno (do chleba).

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!