Boudins z serem, boczkiem i ziołami: smaczne danie zapobiegające marnotrawstwu

Przygotuj chleb: Pokrój bagietkę lub czerstwy chleb na małe kawałki i włóż je do dużej miski.

Namocz chleb: W osobnej misce rozbij jajka z mlekiem. Doprawić lekko solą i pieprzem (boczek jest już słony). Polać chleb tą mieszanką i odstawić na około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby chleb dobrze wchłonął płyn.

Przygotowanie boczku: Na patelni podsmaż boczek z posiekaną cebulą, aż będzie złoty. Pod koniec gotowania dodaj czosnek, aby zapobiec jego przypaleniu, a następnie zdejmij z ognia.

Gotowe ciasto: Do ​​namoczonej mieszanki chlebowej dodać boczek, cebulę, czosnek, starty ser i pietruszkę. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozprowadziły.

Uformuj kiełbaski: pokrój folię spożywczą na kawałki i połóż część masy na środku. Zwiń w ciasny rulon, związując końce jak cukierki. Powtórz czynność, aby stworzyć inne kiełbaski.

Gotowanie na parze: Puddingi gotuj na parze przez około 30 minut. Można je również gotować we wrzącej (nie wrzącej) wodzie przez 25–30 minut.

Chłodzenie i krojenie: Przed zdjęciem folii spożywczej odczekaj, aż kiełbaski całkowicie ostygną. Po ostygnięciu pokroić je na plasterki o grubości około 1 cm.

Sugestie degustacyjne:
Podawaj plasterki same lub upiecz je na patelni, aby uzyskać chrupiący dodatek.
Podawaj je z sosem jogurtowo-ziołowym lub musztardą pełnoziarnistą, aby były jeszcze smaczniejsze.