BRIOCHE MLECZNE – Najlepsze Puszyste jak chmurka i super miękkie

Do miski ugniatarki wsypać mąkę, cukier i sól, wymieszać.

Zrób dołek i dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, kwiat pomarańczy i 80 ml mleka.

Dodaj zaczyn i zacznij wyrabiać ciasto przy użyciu haka ustawionego na niską prędkość, aby połączyć składniki.

Jeśli ciasto jest nadal trochę suche, stopniowo dodawaj resztę mleka. Ciasto jest wtedy dość lepkie. Zwiększ prędkość do 4-5 i ugniataj przez 5 minut.

Dodaj masło w kawałkach i kontynuuj ugniatanie, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski. Powinno być gładkie, lśniące i bardzo elastyczne.

Uformuj kulkę i przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem.

Odstawić do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny (pierwszy czas odpoczynku), aż podwoi swoją objętość.

Nasmaruj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia formę lub ramkę (wymiary formy: 24 cm x 24 cm).

Odgazuj ciasto, a następnie podziel je na 16 kawałków o wadze 70 g każdy.

Umieść kawałki ciasta w foremce.

Pozostaw brioszkę na 45 minut, aż podwoi swoją objętość, tak aby sięgała krawędzi formy.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C.

Przystąp do złocenia, smarując powierzchnię żółtkiem i roztrzepanym mlekiem.

  Piecz przez 30 minut, aż brioszka będzie złocistobrązowa.

Wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do ostygnięcia.

Cieszyć się !