Brioche Twists – przepis

W misce rozpuść świeże drożdże piekarskie w letnim mleku. Odstawić na około 10 minut, aż drożdże aktywują się i zaczną pienić.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól.

Dodaj mieszankę drożdży, zmiękczone masło, jajka i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie, aż uzyskasz gładką pastę.
Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Po pierwszym wyrośnięciu delikatnie odgazuj ciasto, naciskając je, aby pozbyć się powietrza.

Podziel ciasto na małe kulki tej samej wielkości i uformuj z nich kształt słonecznika. Aby to zrobić, uformuj centralną kulę i ułóż wokół niej mniejsze kulki.

Ułóż krążki brioszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi niewielkie odstępy.
Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180°C (piekarnik gazowy 6).