Buchteln Babci

1. Przygotowanie zaczynu drożdżowego
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Zrób wgłębienie w środku.
Do przygotowanego zagłębienia wkrusz drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, pokrusz je na mniejsze kawałki.
Dodaj do drożdży odrobinę cukru (około 1 łyżeczki) oraz około 50 ml ciepłego mleka.
Delikatnie wymieszaj drożdże z cukrem i mlekiem, a następnie przykryj miskę ściereczką i odstaw na 10–15 minut w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować (zobaczysz, że się spienią).
2. Przygotowanie ciasta
Do wyrośniętych drożdży dodaj pozostały cukier, mliko, masło, jajko, skórkę cytrynową oraz cukier waniliowy.
Wyrabiaj ciasto rękami lub przy użyciu miksera z hakiem do ciasta, aż uzyskasz gładką i elastyczną masę. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut.
3. Wyrastanie ciasta
Po wymieszaniu, przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
4. Formowanie Buchteln
Po wyrośnięciu, lekko odgnieć ciasto, aby wypuścić powietrze. Następnie podziel ciasto na małe kawałki (około 50 g każdy).
Uformuj kulki z każdego kawałka. Możesz je nadziać ulubionym dżemem lub nutellą dla dodatkowego smaku!
Uformowane bułeczki umieść w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, zostawiając od siebie małą przestrzeń, aby mogły rosnąć.
5. Drugie wyrastanie: