Bułeczki wypełnione budyniem i płatkami migdałowymi

Przygotowanie
1. Przygotowanie budyniu

Podgrzej mleko ze skórką cytrynową w rondlu, nie doprowadzając do wrzenia.
W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, stale mieszając.
Przełóż wszystko z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż masa będzie gęsta i kremowa.
Wlej śmietanę do miski, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie rolady

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż prostokątną blachę papierem do pieczenia.
W misce ubij jajka z cukrem i wanilią na jasną i puszystą masę.
Dodaj przesianą mąkę i sól i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Wlej ciasto do formy i wyrównaj. Piecz przez 10-12 minut.
Wyjmij roladę z piekarnika i połóż ją na czystej ściereczce posypanej cukrem pudrem. Ostrożnie rozwiń i pozostaw do ostygnięcia.
3. Składanie roladek

Rozwiń roladę i równomiernie rozłóż ostudzony pudding.
Ostrożnie rozwiń i owiń roladę folią spożywczą. Odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
4. Dekorowanie i podawanie

Przed podaniem posyp roladę cukrem pudrem i udekoruj prażonymi płatkami migdałów.
Pokrój na kawałki i podawaj deser na świeżo.
Przydatne wskazówki

Aby uzyskać smaczniejszy deser, dodaj do niego kawałki czekolady.
Przechowuj roladę w lodówce do 2 dni.
Informacje żywieniowe (w porcji)