Bułka z serem śmietankowym i karmelem pekanowym

Składniki

Na ciasto funtowe:

• 1 szklanka (2 kostki) niesolonego masła , zmiękczonego
• 8 uncji serka śmietankowego , zmiękczonego
• 3 szklanki cukru granulowanego
• 6 dużych jajek , w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
• 3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szklanka pełnego mleka w temperaturze pokojowej

Nadzienie cynamonowe:

• 1/2 szklanki brązowego cukru , ubitego
• 2 łyżki mielonego cynamonu
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów pekan (opcjonalnie, dla dodatkowej chrupkości)

Do sosu karmelowego:

• 1/2 szklanki niesolonego masła
• 1 szklanka brązowego cukru , ubitego
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Do polewy serowej:

• 4 uncje serka śmietankowego , zmiękczonego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1–2 łyżki mleka (lub śmietanki kremówki)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Instrukcje

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do 165°C (325°F) . Nasmaruj tłuszczem i oprósz mąką formę do babki lub foremkę rurkową, upewniając się, że wszystkie szczeliny są dobrze pokryte.

Krok 2: Przygotuj nadzienie cynamonowe

1. W małej misce wymieszaj brązowy cukier , cynamon i posiekane orzechy pekan . Odstaw.

Krok 3: Przygotuj ciasto funtowe

1. 1. W dużej misce zmiksuj masło i serek śmietankowy mikserem ręcznym lub stojącym, aż masa stanie się lekka i puszysta (około 3–4 minut)

1. Stopniowo dodawaj cukier , ubijając na średnio-wysokich obrotach przez kolejne 3–4 minuty , aż masa stanie się jasna i kremowa.
2. Dodaj jajka , jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym .
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę , proszek do pieczenia i sól .
4. Stopniowo dodawaj suche składniki do ubitej mieszanki w trzech częściach, na przemian z mlekiem (zacznij i zakończ suchymi składnikami). Mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą — nie mieszaj za długo.

Krok 4: Złóż ciasto

1. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy Bundt i wyrównaj wierzch.
2. Równomiernie posyp ciasto nadzieniem cynamonowym .
3. Wlej resztę ciasta na wierzch i wyrównaj. Użyj noża, aby delikatnie zamieszać warstwy, aby uzyskać marmurkowy efekt.

Krok 5: Upiecz ciasto

1. Piec przez 1 godzinę 15 minut do 1 godziny 30 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta lub z kilkoma wilgotnymi okruchami.
2. Pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia na 10–15 minut , a następnie ostrożnie odwróć je na kratkę, aby całkowicie ostygło.

Krok 6: Przygotuj sos karmelowy

Następny→