Bułki domowe: gotowane na parze i pieczone – chleb na każdy gust i na każdy dzień

W dużej misce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Dodaj mąkę, sól i olej, a następnie zagnieć ciasto do uzyskania elastycznej konsystencji. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

Formowanie bułeczek:
Podziel ciasto drożdżowe na 10–12 równych porcji. Uformuj okrągłe bułeczki i umieść je na posypanej mąką powierzchni. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw na 15 minut.

Przygotowanie bułeczek:
Zagotuj duży garnek wody. Delikatnie zanurz bułeczki w gorącej wodzie na 30–60 sekund, obracając je raz. Wyjmij i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz bułeczki przez 20–25 minut, aż będą złocistobrązowe i chrupiące. Po upieczeniu ostudź je na kratce.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
Wielkość porcji: Scones najlepiej smakują na świeżo. Podawaj je z masłem, dżemem, serem lub jako dodatek do zupy.
Przechowywanie: Po ostygnięciu przechowuj scones w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Można je również zamrozić i podgrzać w piekarniku.
Wersje bułeczek z ziarnami
: Posyp bułeczki sezamem, słonecznikiem lub makiem przed pieczeniem.
Bułeczki słodkie: Dodaj 2 łyżki cukru do ciasta i posmaruj dżemem lub czekoladą przed pieczeniem.
Bezglutenowe: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych, dodając 1 łyżeczkę gumy guar.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, można zastąpić część mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, ale bułeczki mogą być mniej ciągnące.

2. Czy powinienem blanszować bułeczki? Parzenie nadaje im wyjątkową konsystencję i chrupkość, ale można pominąć ten krok, opiekając je zaraz po wyrośnięciu.

3. Jak sprawdzić, czy bułki są gotowe?

Gotowe bułki powinny mieć złoty kolor i wydawać głuchy odgłos po stuknięciu.