- Aktywuj drożdże:
- W małej misce wymieszaj drożdże, cukier i ciepłą wodę (z odmierzonej ilości). Odstaw na 5-10 minut, aż będą bulgotać.
- Wymieszaj ciasto:
- W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową, mąkę pełnoziarnistą i sól.
- Wlać mieszankę drożdży aktywowanych i pozostałą wodę. Mieszać, aż powstanie szorstkie ciasto.
- Rozciąganie i składanie:
- Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut.
- Użyj metody „podnieś i uderz”: podnieś ciasto, uderz nim o blat i złóż. Powtórz 4-5 razy. Odpocznij przez 20 minut.
- Wykonaj „rozciąganie i składanie” 3–4 razy, odpoczywając 20 minut między każdą rundą.
- Uformuj bułki:
- Podziel ciasto na 6 równych części. Z każdej uformuj kulkę i połóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45 minut do 1 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Upiec:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
- Piecz przez 20–25 minut, lub do momentu, aż bułki nabiorą złotego koloru i będą wydawały głuchy odgłos, gdy się w nie postuka.
Sugestie dotyczące serwowania
- Podawać na ciepło z masłem lub dżemem.
- Podawaj z zupami, gulaszami i sałatkami, aby uzyskać treściwy posiłek.
- Można ich używać jako bułek do kanapek, jako zdrowej przekąski.
- Pokrój w kromkę i wrzuć do tosta na śniadanie.
- Można podawać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym jako dodatkiem.
Porady kulinarne
Kontynuuj na następnej stronie
