Buraki z cukinią i kminkiem

Umyj, obierz i dokładnie zetrzyj buraki na tarce o dużych oczkach. Umyj całą cukinię i zetrzyj ją ze skórką na tej samej tarce.

Pokrój cebulę w plasterki. Wyciśnij czosnek.

Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni lub w rondlu. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli.

Dodaj starte buraki do zeszklonej cebuli, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj startą cukinię, zmiażdżony czosnek, kmin rzymski, cukier i ocet jabłkowy. Gotuj bez przykrycia przez kolejne 10–15 minut, aż warzywa zmiękną.

Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj ugotowane buraki posypane świeżym koperkiem.

Dodatkowe informacje: Możesz wzbogacić smak tego dania, dodając łyżkę koncentratu pomidorowego podczas gotowania warzyw.

Dodatkowe informacje: Możesz wzbogacić smak tego dania, dodając łyżkę koncentratu pomidorowego podczas gotowania warzyw. Danie nabierze głębi po ostygnięciu i będzie smakować jeszcze lepiej następnego dnia. W wersji wegańskiej możesz dodać ugotowaną ciecierzycę dla zwiększenia zawartości białka.

Potrzebne składniki:
Duży garnek lub patelnia z grubym dnem
Tarka o dużych oczkach
Drewniana łyżka
Szpikulec do sprawdzania miękkości warzyw
Informacje żywieniowe (w porcji)
Podane wartości mają charakter wyłącznie orientacyjny i nie zastępują porady lekarskiej.