¿Buscas un dulce navideño tradicional, elegante y con sabor artesanal? Este torrone italiano es justo eso: un turrón blanco suave elaborado con miel, claras montadas y una mezcla de almendras y pistachos tostados. Su textura elástica, su dulzura equilibrada y su presentación impecable lo convierten en el regalo comestible ideal o en el protagonista de tu bandeja de postres navideños. Ingredientes: 340 g de miel 200 g de azúcar 60 ml de agua 2 claras de huevo 100 g de almendras tostadas 100 g de pistachos tostados (o frutos secos mixtos) 1 cdita de extracto de vainilla o ralladura de naranja Papel de oblea comestible (opcional, para forrar el molde)

 Tuesta las nueces: Coloca las almendras y pistachos en una bandeja y tuéstalas a 175 °C durante 8–10 min. Reserva.
 Cocina la miel: En una cacerola gruesa, calienta la miel a fuego bajo hasta alcanzar 120 °C.
 Haz el almíbar: En otra olla, calienta el azúcar y el agua hasta que lleguen a 150 °C.
 Bate las claras: Lleva las claras a punto de nieve en batidora. Agrega la miel caliente en hilo fino, sin dejar de batir.
 Incorpora el almíbar: Vierte el almíbar en hilo, batiendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
 Agrega los frutos secos y la vainilla o ralladura. Mezcla con espátula de silicona.
 Vierte en un molde forrado con papel de oblea. Alisa y cubre con otra hoja de oblea.
 Deja reposar al menos 4 horas (mejor si es toda la noche).
 Corta en trozos y guarda en un recipiente hermético.